LE PETIT COURSELLE EST NÉ DE NOTRE IMAGINATION, TEL LE FRÈRE QUE NOUS N’AVONS JAMAIS EU ET QUI A PARTAGÉ AVEC NOUS LES AVENTURES, LES BÊTISES ET LES MOMENTS MAGIQUES DE L’ENFANCE. CES DEUX VINS « LES COPAINS » ET « LES COPINES » SONT À L’IMAGE DE CE QUE NOUS SOMMES : DES VINS JOYEUX, GORGÉS DE GÉNÉROSITÉ, QUI RASSEMBLENT ET QUI SE PARTAGENT.
Marie et Sylvie Courselle
Les Copains
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Vinification en cuve inox thermo-régulée à basse température : Pressurage pneumatique sous gaz inerte. Élevage court traditionnel en cuve béton.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Syrah
Accords mets & vin : Né pour le plaisir et la convivialité, ce vin aux arômes primaires s’accordera parfaitement avec des tomates farcies, un poulet rôti, des spaghettis bolognaise, des lasagnes, une ratatouille, un tagine d’agneau, une soupe de fruits rouges… C’est aussi le compagnon idéal, à tous les repas, d’une cuisine familiale… Afin d’optimiser la conserva- tion de ce vin, nous avons choisi de le présenter dans une bouteille de verre sombre pour limiter les effets de la lumière.
Les Copines
Vinification : Macération pelliculaire à froid. Pressurage pneumatique sous gaz inerte. Fermentation à basse température.
Cépages : Sauvignon, Sémillon, Chardonnay
Accords mets & vin : Né pour le plaisir et la convivialité, ce vin aux arômes primaires s’accordera parfaitement avec des huîtres et des crustacés, un saumon à l’oseille, des sushis, sur des viandes blanches, certains fromages à pâte dure, des chèvres frais, une salade de fruits exotiques… peut être consommé seul, pour un apéritif entre amis… Afin d’optimiser la conservation de ce vin, nous avons choisi de le présenter dans une bouteille de verre sombre pour limiter les effets de la lumière.